Una Cena al Castello: il tempo sembra essersi fermato
Una cena esclusiva in un luogo dove il tempo sembra essersi fermato.
Il rendez vous Cena al Castello, a cura de La Bottega Del Macellaio insieme ai vini della Tenuta Folesano, azienda vinicola biologica dei colli bolognesi all’interno del Parco Naturalistico di Monte Sole, è in programma per giovedì 21 Luglio.
Terreni calpestati dagli etruschi che piantarono la prima vigna, seguiti dai romani, per poi passare sotto il dominio dei Conti di Panico, la famiglia che continuò la coltivazione della vite nei propri temutissimi feudi.
Molti i documenti antichi che attestano la vocazione enoica di questi luoghi, tanto che le terre di Folesano sono indicate nelle carte geografiche rinascimentali del ‘500 presenti nei Musei Vaticani. In questo contesto unico e magico, la Tenuta Folesano ha i suoi vigneti ricchi di storia.
MENÙ
ANTIPASTO
Tortino di zucchine dell’orto, ricotta podere Forca e crema di parmigiano 36 mesi.
PRIMO
Lasagna Bolognese
SECONDO
Costoline di maiale brado in salsa al whisky torbato e bbq a cottura lenta 15h
Spiedino Messicano
Insalatina fresca di cavolo viola
DOLCE
Crostatina di ciliegie e ricotta
VINI
BALANZONE PIGNOLETTO
Balanzone Pignoletto frizzante é un vino fresco e vivace ottenuto da uve grechetto gentile. La pressatura soffice delle uve mantiene intatta la finezza aromatica del frutto.
CONTI DI PANICO SANGIOVESE
I Conti di Panico sono gli antichi abitanti di questo temutissimo feudo. Danno il nome ad un Sangiovese elegante e speziato con una freschezza naturale propria dei suoli calcarei di Folesano
BALANZONE ROSSO BOLOGNA
Balanzone Rosso é un ode al Dottore più famoso della nostra città. Blend di Cabernet, Merlot e Sangiovese riuniti insieme in una armoniosa struttura e complessità aromatica. Affina in piccola botti di rovere per 12 mesi.
Il costo è di € 55 a persona compreso vini, acqua, caffè.
I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria: 3387296921 info@labottegadelmacellaio.com oppure 3388952014 info@folesano.it
Tenuta Folesano
Via S. Silvestro 17, Marzabotto (BO)
Tel. +39 338.8952014
